La chayotte (sechium edule) est un fruit d’un légume qui appartient à la famille des cucurbitaceae. Elle est originaire d’Amérique du Sud. La plante potagère ressemble à la courge et à la courgette. Elle peut facilement être cultivée dans le jardin ou dans un pot, même par les personnes peu expérimentées. De texture ferme, son goût doux ressemble à une combinaison de melon jaune, de concombre et de pomme de terre. Vous voulez en savoir plus sur ce légume ? Découvrez comment vous pouvez le consommer.
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Chayotte : un légume qui se consomme de plusieurs façons
L’un des plus grands avantages des chayottes est qu’elles peuvent être : consommées de nombreuses façons différentes. C’est un légume qui peut être : consommé cru si on le souhaite. Cela nous permet de le manger facilement après avoir retiré la peau, comme s’il s’agissait d’un fruit. Nous pouvons également l’ajouter à des plats froids tels que des salades, des brochettes de fruits ou des entrées froides.
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Il peut également être cuisiné très facilement. Si vous voulez le cuir, cela ne prend que quelques minutes. Vous pouvez l’utiliser dans des soupes, des crèmes de légumes, ou le farcir. Il peut être : cuit comme une aubergine ou une courgette. Cuite ou bouillie, la chayotte est largement, utilisée dans les ragoûts, les bouillons et toutes sortes de cuisines. Le fruit est généralement, consommé, mais les tiges et les feuilles peuvent également être, utilisées dans les soupes, les salades ou les ragoûts.
Quels sont les nutriments et les bienfaits de la chayotte ?
Lorsque la chayotte est : incluse dans de nombreuses recettes, elle offre de grands avantages. C’est un légume qui contient une grande quantité d’eau, ce qui nous aide à maintenir un bon niveau d’hydratation. Il aide à combattre certains désagréments gastriques tels que les ballonnements. Il contient également de grandes quantités d’antioxydants, de vitamines et de protéines.
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Ce légume renferme, entre autres, de grandes quantités de zinc, de vitamine B2 et de fer. Parmi les bienfaits qui lui sont : attribués, on trouve qu’il aide à la formation d’enzymes et améliore le métabolisme. Plusieurs études ont montré que ce légume a des effets bénéfiques sur le contrôle de la pression sanguine. Il prévient aussi l’hypertension.
D’autre part, il semble contribuer à améliorer la circulation sanguine et à prévenir les accidents vasculaires cérébraux. Plusieurs recherches révèlent qu’il possède de grandes propriétés antioxydantes. Cela contribue à retarder le vieillissement cellulaire. Il est donc considéré comme bénéfique pour la prévention de maladies telles que le cancer. On ajoute à tout cela le fait qu’il s’agit d’un aliment très peu calorique.
Comment choisir et préparer la chayotte ?
Maintenant que nous avons examiné les bienfaits de la chayote, il est temps de savoir comment choisir et préparer ce légume. Veillez à acheter des chayotes fraîches et fermes. Évitez celles qui présentent des taches ou des fissures sur leur peau. Les chayotes doivent être fermement serrées lorsqu’on les presse légèrement.
Une fois que vous avez acheté vos chayotes, l’étape suivante consiste à les préparer pour la cuisine. Pour commencer, rincez-les soigneusement sous l’eau froide pour éliminer toute trace de saleté et retirez leur extrémité pointue avec un couteau bien aiguisé.
Vous pouvez soit peler complètement le légume avant la cuisson, soit simplement retirer une partie de la peau en utilisant un éplucheur si elle est trop épaisse ou fibreuse. Le reste de la peau peut être conservé car elle contient aussi plusieurs nutriments bénéfiques.
La meilleure façon de cuire la chayote dépendra du plat que vous voulez réaliser avec elle. Si vous souhaitez la faire bouillir ou la cuire à l’eau vapeur, coupez-la en quartiers puis mettez-la dans l’eau salée pendant environ 15 minutes jusqu’à ce qu’elle devienne tendre mais pas molle.
Pour la griller, coupez-la en deux moitiés dans le sens vertical puis badigeonnez-la d’huile d’olive et faites-la griller au four jusqu’à ce qu’elle soit dorée. Elle peut aussi être frite ou ajoutée aux soupes comme ingrédient principal.
Des recettes originales pour cuisiner la chayotte
Si vous êtes à la recherche de nouvelles idées pour cuisiner la chayotte, nous avons rassemblé quelques recettes originales qui vont certainement vous inspirer !
Pour cette salade rafraîchissante, coupez une chayote pelée en fines tranches et ajoutez-les à des cubes d’avocat mûr. Assaisonnez avec du jus de citron vert frais, de l’huile d’olive extra-vierge, du sel et du poivre noir concassé.
Coupez les extrémités pointues des deux chayotes puis faites-les cuire entières dans un grand volume d’eau bouillante pendant environ 20 minutes ou jusqu’à ce qu’elles soient tendres. Retirez-les du feu puis évidez le centre pour y mettre une farce composée de champignons sautés avec des oignons, de l’ail, du thym frais et du parmesan râpé. Enfournez à 200°C pendant 15 minutes.
Préchauffez votre four à 180°C. Pelez deux pommes de terre ainsi que trois petites courgettes avant de détailler ces légumes en rondelles très fines ainsi qu’une belle grosse chayotte coupée aussi en tranches fines. Dans un plat allant au four préalablement huilé ou beurré, disposez harmonieusement toutes ces rondelles alternativement afin d’en faire un tian. Assaisonnez de sel, de poivre et de thym frais du jardin avant d’ajouter un généreux filet d’huile d’olive bio sur le tian. Enfournez à 180°C pendant environ 30 minutes.
Coupez une chayote pelée en cubes puis faites-la revenir dans une sauteuse avec des oignons, de l’ail et du gingembre hachés ainsi qu’un peu de curry en poudre. Versez un petit verre d’eau et laissez mijoter pendant environ 10 à 15 minutes ou jusqu’à ce que la chayote soit tendre mais encore croquante. Ajoutez ensuite des crevettes décortiquées et poursuivez la cuisson durant quelques minutes supplémentaires jusqu’à ce que les crevettes soient cuites avant de servir.
Celles-ci ne sont que quelques idées pour vous aider à incorporer ce légume incroyablement sous-estimé dans votre alimentation quotidienne ! Avec sa saveur douce-amère unique, sa texture croquante et ses bienfaits nutritionnels impressionnants, la chayotte peut être utilisée dans une variété infinie de plats délicieux. Alors n’hésitez plus : sortez vos ustensiles culinaires préférés dès maintenant !
